Rôti de Faux-Filet Façon Méchoui

2 c. à soupe de beurre rance (smen) ou de beurre doux

1 c. à soupe d’huile d’olive

1 c. à soupe de sel

1 c. à soupe de poivre noir moulu

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1 c. à café de cumin moulu

2 gousses d’ail râpées

1 c. à soupe de persil haché

Préparation

Préparation de la viande

Mélange le beurre, l’huile, le sel, le poivre, le cumin, l’ail et le persil.

Badigeonne généreusement le rôti de faux-filet sur toutes ses faces avec cette marinade.